Emerson Assunção de Oliveira é um profissional multifacetado, com experiência nas áreas de gastronomia, administração e empreendedorismo. Ele possui graduação em Administração, MBA em Gestão Estratégica e Empresarial, e créditos de mestrado em Desenvolvimento Regional. Sua formação em gastronomia é destacada pelo curso “Cozinhas do Mundo” oferecido pela renomada escola Le Cordon Bleu, onde aprimorou suas habilidades culinárias.
Como chef de cozinha e empreendedor, Emerson desenvolveu um projeto inovador para empresas do setor gastronômico, chamado “Redução de custos na produção com melhorias da qualidade e desperdício zero com criação de novos produtos”. Esse projeto demonstra sua preocupação com a sustentabilidade e a eficiência na produção alimentar.
Ele também tem experiência significativa no sistema de delivery, um modelo de negócios bastante relevante na atualidade. Durante nove anos, atuou como consultor para empresas públicas, com foco em licitações, contratos, convênios e controle interno. Sua experiência se estende ao Sebrae PR, onde trabalhou por dez anos como consultor credenciado nas áreas de Marketing, Recursos Humanos e Planejamento Estratégico.
Além de sua atuação no mercado, Emerson compartilhou seu conhecimento acadêmico como professor de ensino superior no curso de Administração por oito anos, contribuindo para a formação de novos profissionais na área. Essa combinação de experiência prática e acadêmica torna Emerson um especialista valioso tanto no campo da gastronomia quanto na administração e gestão empresarial.
Data 03 e 04 de dezembro de 2024 – Das 19h às 22h30.
Local: IHGT – Instituto de Hotelaria, Gastronomia e Turismo – Rua Cecilia Meireles, 637 B – Monjolo – Foz do Iguaçu.
Associados ao Sindhotéis: R$ 360,00, não associados: R$ 515,00.
Inscrições: (45) 99132 5205/ (45) 99921-1845.
* O Sindhotéis se reserva o direito de cancelar o curso com aviso prévio, caso não atinja o número mínimo de participantes.