Conduzido pelo renomado sommelier Léo Rodrigues
Eleve a experiência gastronômica do seu cliente a um novo patamar. Nos dias 16 e 17 de outubro de 2025, o IHGT – Instituto de Hotelaria, Gastronomia e Turismo – recebe o sommelier internacional Léo Rodrigues para um curso exclusivo sobre o universo dos vinhos.
Serão dois encontros, das 14h30 às 17h30, combinando teoria, demonstrações e degustações técnicas para aprimorar suas habilidades de serviço e venda.
Cronograma da Imersão:
A Base do Serviço de Excelência
Introdução à Enologia: Desvende os segredos por trás de cada garrafa, dos estilos às regiões produtoras.
O Serviço Profissional: Domine as técnicas de temperatura, abertura, decantação e armazenamento.
Degustação Técnica: Análise de 5 vinhos, incluindo espumantes e brancos com diferentes perfis.
A Comunicação que vende
Linguagem e Comunicação: Aprenda a traduzir termos técnicos (tanino, corpo, acidez) em uma linguagem que encanta o cliente.
Harmonização Descomplicada: Descubra como criar harmonias clássicas e criativas.
Estratégias de Venda: Desenvolva uma abordagem consultiva para indicar vinhos com segurança e aumentar o ticket médio.
Degustação Técnica: Análise de 5 vinhos complexos, como vinhos laranja, tintos estruturados e fortificados.
Léo Rodrigues – Sommelier Internacional e Diretor da Vinho e Mente – Formado pela AIS – Associazione Italiana Sommelier, no Vêneto, Itália. Detém a certificação WSET Level 3, concedida pela Wine & Spirit Education Trust (Inglaterra), e é especialista em vinhos franceses com a certificação French Wine Scholar, da Wine Scholar Guild. Também é Bar Manager, formado pela Campari Academy, em Milão, e possui dupla certificação como International Beer Sommelier – pela renomada Doemens Akademie (Alemanha) e pela Escola Superior de Cerveja e Malte, de Blumenau/SC. Com uma sólida trajetória de 10 anos na Itália, onde viveu, estudou e atuou profissionalmente no setor de hospitalidade e vinhos, Leo consolidou uma formação técnica multidisciplinar e uma visão internacional sobre o mundo do vinho e das bebidas.
Desde 2017, atua no Brasil com foco em educação e comunicação enogastronômica, consultoria e curadoria especializada para restaurantes, hotéis e eventos. Seu trabalho abrange desde a seleção estratégica de rótulos até o treinamento de equipes de serviço, promovendo experiências vínicas de alto nível. É fundador e diretor da VINHO e MENTE, distribuidora e e-commerce de vinhos com sede em Foz do Iguaçu, referência em curadoria especializada e atendimento personalizado.
A empresa atua em todo o Brasil com portfólio de mais de 400 rótulos de 17 países, fornecendo vinhos para o setor de hospitalidade, apreciadores exigentes e entusiastas em busca de autenticidade, terroir e excelência. Além da gestão da VINHO e MENTE, Leo conduz degustações guiadas, ministra palestras, workshops e experiências imersivas que unem conhecimento técnico, sensorialidade e a valorização do vinho como expressão cultural e identitária.
Este curso é ideal para profissionais e entusiastas que desejam aprimorar seus conhecimentos e habilidades na venda e no serviço de vinhos, contribuindo para a valorização da experiência gastronómica e a satisfação dos clientes.
LOCAL: IHGT: Rua Cecilia Meireles, 637 – B Pq. Monjolo – Foz do Iguaçu- PR
(45) 98801-1856 JULIANA COMERCIAL -IHGT ou nesse link abaixo
https://wa.me/message/DOIALTJ43HYUK1
Presidente:
Fernando Rodrigues Dias
Comunicação:
Ismael Filadelphi
Assessora de Diretoria:
Ivana Rorato