IHGT Conclui o Curso Básico sobre Conservação, Deterioração e Manipulação de Alimentos

Capacitação com a Engenheira de Alimentos Eurídice Alencastro fortalece a segurança alimentar no setor

Nesta sexta-feira (07), o IHGT finalizou o curso de Conservação e Deterioração de Alimentos.  A capacitação, que teve a duração de quatro dias, foi ministrada pela Engenheira de Alimentos Eurídice Ribeiro de Alencastro e combinou conhecimento teórico com atividades práticas para reforçar as boas práticas no setor.

Voltado para profissionais da área de alimentação, o curso teve como principal objetivo aprimorar as práticas de segurança alimentar. O programa abrangeu todas as etapas críticas do processo, desde a compra e o armazenamento correto dos insumos até o preparo e o consumo final, em total conformidade com a legislação vigente e as melhores práticas do mercado. Durante as aulas, os participantes não apenas absorveram o conteúdo teórico, mas também aplicaram os conhecimentos na prática, em uma atividade na cozinha onde higienizaram e prepararam uma salada de frutas.

O objetivo central da formação foi capacitar os profissionais em práticas de higiene essenciais, assegurando a conformidade com as mais rigorosas normas de segurança alimentar. Ao término do curso, os participantes saíram aptos a compreender os conceitos fundamentais de saúde e higiene, desenvolver programas de treinamento para suas equipes, aplicar boas práticas em toda a cadeia produtiva e conhecer as normas de rotulagem de produtos, além de dominar técnicas para um serviço de alimentos seguro e de qualidade.

A formação foi conduzida por Eurídice Ribeiro de Alencastro, uma profissional de vasta experiência no setor. Engenheira de Alimentos com mestrado em Tecnologia de Alimentos pela UFC e doutorado pela Universidade de Coimbra, em Portugal, Eurídice é atualmente professora adjunta na Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE). Sua carreira é marcada pela atuação em controle de qualidade, segurança alimentar e consultoria especializada para o segmento de Alimentos e Bebidas, o que agregou grande valor à capacitação.

         




   


Assessoria de Comunicação IHGT/Sindhotéis
Ismael Filadelphi
Jornalista MTB PR 6539