Curso de Elaboração de Fichas Técnicas de A&B – 16 e 17 08 2023

Curso de Elaboração de Fichas Técnicas de A&B, com Sandra Ferreira.

Dias 16 e 17/08 – Quarta e Quinta-feira, das 17:30 às 19:30h.

Conteúdo do Curso:

Primeiro dia:

1. Estruturação e planejamento do cardápio
2. Fichas técnicas de custo
3. Cálculo de quantidades
4. Formação de preços
5. Avaliação de viabilidade dos pratos

Segundo dia:

1. Fichas técnicas de padronização
2. Avaliação e padronização de produtos e insumos (rendimento)
3. Orientação e suporte para treinamento da equipe
4. Cálculo quantidade por pessoa (per capita)
5. Controle financeira e de estoque.

Local:  IHGT – Instituto de Hotelaria, Gastronomia e Turismo/ Alameda Cecilia Meireles, 637 B – Monjolo – Foz do Iguaçu.

Taxa de inscrição: R$40,00 (para associados Sindhotéis) e R$80,00 (Não associados).

Inscrições e informações pelo WhatsApp: (45) 99132- 5205.