Formação de Novos Talentos: A Cozinha Profissional como Sala de Aula

Uma parceria estratégica entre o Colégio Estadual Gustavo Dobrandino da Silva e o Instituto de Hotelaria e Gastronomia de Foz do Iguaçu (IHGT) está redefinindo a educação profissional para jovens estudantes, unindo teoria e prática para preparar a próxima geração de chefs

Nesta sexta-feira (28), a cozinha profissional do IHGT se transforma em um laboratório de aprendizado para os alunos do Curso Técnico em Gastronomia do Colégio Estadual Gustavo Dobrandino da Silva. Com idades entre 15 e 17 anos, esses jovens têm a oportunidade de transcender os livros didáticos e mergulhar no ambiente dinâmico da alta culinária. Foram supervisionados pela coordenadora do curso, Clenir Bueno e pelo chef e professor Bruno Guilherme de Andrade, eles executaram cardápios completos, como o recente desafio que incluiu risoto, ossobuco, a salada árabe fatuche e, para finalizar, um clássico petit gâteau.

Essa imersão prática é um componente central de um projeto mais amplo, idealizado pelo Governo do Estado do Paraná. Lançado em 2023 pelas Secretarias de Estado do Turismo (Setu-PR) e da Educação (Seed-PR), o programa visa qualificar mão de obra especializada para fortalecer o setor de turismo, um dos pilares da economia local. Atualmente, três turmas estão em formação, com a expectativa de que esses novos profissionais estejam prontos para ingressar no mercado de trabalho ao longo de 2025.

Oferecido no contraturno para os alunos da 1ª à 3ª série do Ensino Médio, o curso técnico não se limita às habilidades culinárias. A iniciativa também abrange capacitação em funções do ramo hoteleiro e abre portas para que os estudantes sejam remunerados através de contratos de aprendizagem, proporcionando não apenas conhecimento, mas também uma valiosa experiência profissional e financeira desde cedo.

Assessoria de Comunicação IHGT/Sindhotéis
Ismael Filadelphi | Jornalista MTB PR 6539